Inmaculada Herráez Hurtado,

34 años. 

San Pedro Manrique - 617 habitantes. 

Nació en Extremadura. 

Con once años se trasladó junto a su familia a vivir  a San Pedro Manrique, un pequeño pueblo en la zona cero de la despoblación en España.

Mujer decidida y luchadora, optó por crear su propia empresa hace tres años, con la idea de apoyar al medio rural y trabajar contra la despoblación.

La materia prima con la que elabora su crema de queso es de altísima calidad, es 100% leche de Castilla y León, que están dentro de la marca "Tierra de Sabor", de la que forman parte empresas agro alimentarias y entidades de carácter social de esta región.

En la Quesería Tierras Altas hacen una crema de queso con un diseño único, que ella ha patentado. Da trabajo a dos mujeres más, llegando a contratar a nueve personas en temporada alta.

Su web: www.queseriatierrasaltas.com